Con alegría y una enorme participación se llevó a cabo el tradicional concurso de paella en la Iglesia Cristo Resucitado, con motivo de la fiesta tradicional, que en esta ocasión fue la octava edición y como cada años el número de asistentes va en aumento.
En esta ocasión el Rector de la Universidad Latinoamericana del Caribe (ULAC), Francisco Arrañaga Ramírez, acompañado por Blanca Vázquez H. y Patricia López Mancera, se llevó el primer lugar con su paella mixta. ¡Muchas felicidades al Cheff y a sus ayudantes!
La paella (del valenciano paella, sartén) es una receta de cocina con base de arroz, con origen en la Comunidad Valenciana y hoy en día muy popular en toda España y también en otros países; en esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén ancha, llamada comúnmente paellera.
Otros autores reseñan el origen del vocablo como italiano y que llegó a España desde Nápoles, cuando esta ciudad portuaria pertenecía a la corona española, dando como argumento que la primera mención que se conoce pertenece al recetario de Bartolomeo Scappi, cocinero del papa Pío V en el siglo XVI, donde aparece la “padella” en un grabado de su libro Opera, donde ya aparece con sus características actuales.
Se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia.
La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.
